不久前，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于加強新時代高技能人才隊伍建設的意見》。高技能人才隊伍建設對茶行業(yè)意義非凡，《意見》條條“干貨”、招招“硬核”，為茶行業(yè)勾勒出高技能人才培養(yǎng)的清晰路徑和行動指引。
茶行業(yè)高技能人才培養(yǎng)現(xiàn)狀如何、難點何在?新時代茶行業(yè)高技能人才培養(yǎng)有哪些新變化、新方向?日前，《中華合作時報·茶周刊》記者對相關(guān)單位進行了調(diào)研與采訪。
從“茶行業(yè)”到“鄉(xiāng)村振興”大舞臺
對于茶區(qū)政府來講，建設茶行業(yè)高技能人才隊伍，還與全面推進鄉(xiāng)村振興息息相關(guān)?！芭囵B(yǎng)茶行業(yè)高技能人才是鄉(xiāng)村振興工作中的重要一項?！痹颇鲜▲P慶縣地方產(chǎn)業(yè)辦公室主任楊耀斌在采訪中反復強調(diào)。
鳳慶滇紅是鳳慶縣大力發(fā)展的地方特色產(chǎn)業(yè)。2014年，紅茶制作技藝(滇紅茶制作技藝)被列入國家第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。2018年，鳳慶小罐茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張成仁榮獲國家級“紅茶制作技藝(滇紅茶制作技藝)非遺傳承人”稱號。除此以外，鳳慶縣還有幾十位省級滇紅茶制作技藝非遺傳承人。
滇紅集團制茶師傅為臨滄市農(nóng)業(yè)學校參加“2022年全國職業(yè)院校技能大賽(中職組)手工制茶賽項”比賽的學生指導制茶技巧。 (云南滇紅集團股份有限公司供圖)
目前，鳳慶縣依托鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟組建的“滇紅茶制作大師團隊”，形成了“金字塔型”人才培養(yǎng)模式。楊耀斌說：“近年來，鳳慶縣組織部、社保局以及職業(yè)院校一同發(fā)力，通過農(nóng)民職業(yè)化、脫產(chǎn)化、‘證書化’培訓，培育了一批‘職業(yè)茶農(nóng)’‘茶產(chǎn)業(yè)工作者’，他們便是‘金字塔’堅實的地基。從這些基層行業(yè)技能人員中，縣里計劃每年選出300~500人，將他們培養(yǎng)成懂技術(shù)、會管理、擅營銷的‘高素質(zhì)農(nóng)民’‘鄉(xiāng)村工匠’。這些‘高素質(zhì)農(nóng)民’‘鄉(xiāng)村工匠’會跟國家級、省級非遺傳承人繼續(xù)學習，最終成為茶行業(yè)高技能人才。這些人才，最終將匯入鄉(xiāng)村振興人才大軍中，發(fā)揮獨特的作用?！?/p>
從“師徒制”到“大師工作室”迭代
《意見》提出，鼓勵企業(yè)嘗試“師帶徒”人才培養(yǎng)模式，設立技能津貼、班組長津貼、帶徒津貼等，支持鼓勵高技能人才在崗位上發(fā)揮技能、管理班組、帶徒傳技。
福建省漳州茶廠原廠長林燕騰告訴記者，過去，“師徒制”一直是茶企人才培養(yǎng)的基本辦法。這位福建省級漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝非遺傳承人說：“漳州茶廠成立于1954年，是漳州市供銷合作社直屬企業(yè)。20世紀60年代，是茶廠最輝煌的時期。當年茶廠經(jīng)濟效益很好，茶葉技術(shù)人員多，廠里實行的就是‘師徒制’人才培養(yǎng)方式。那時候，員工平均工資是60元/月，帶徒弟的老師傅能額外領(lǐng)到7元/月的崗位津貼。后來，茶廠改制了，這項制度也自然消失了。”為了把漳州傳統(tǒng)烏龍茶制作技藝傳承下去，包括林燕騰在內(nèi)的老師傅在很長一段時間內(nèi)“為愛發(fā)電”，義務將手藝傳給年輕人。因此，漳州傳統(tǒng)烏龍茶制作技藝傳承并沒有中斷。如今，已經(jīng)培養(yǎng)出第五代傳承人了。
漳州茶廠的老師傅在審評茶樣。 陳逸帆 攝
那么，“師徒制”現(xiàn)在以什么方式存在并發(fā)揮作用呢?“最難的時候已經(jīng)過去了。很欣慰的是，政府越來越重視非遺技藝傳承工作?！绷盅囹v高興地說，“2020年，在福建省人社廳的支持下，漳州茶廠成立了林燕騰技能大師工作室、林瑞祥技能大師工作室，福建省人社廳一次性給予了工作室10萬元項目資金。每年，政府還會給予省級非遺傳承人6000元、市級非遺傳承人3000元的技能津貼。工作室不僅培訓廠內(nèi)員工，還會定期面向社會開展評茶員和茶藝師技能培訓。目前，工作室培養(yǎng)起來的廠內(nèi)外學員超1500名。”
同樣，記者從江蘇省蘇州市吳中區(qū)西山碧螺春茶廠了解到，茶廠建有周永明茶葉制作技能大師工作室，每年面向企業(yè)以及社會愛茶人士舉辦5~10期公益性專業(yè)技能培訓班。記者還了解到，鳳慶縣也在積極籌劃建立國家級技能大師工作室。楊耀斌說：“2023年，鳳慶縣將建成鳳慶滇紅茶非遺傳承書院，由國家級、省級非遺傳承人主持書院工作，通過‘師帶徒’的方式將滇紅茶制作技藝傳承下去。除了提供場地，鳳慶縣還將通過簽約項目、投放資金等方式支持書院工作。”
從“校企合作”到“電商平臺”拓展
《意見》提出，技能人才培養(yǎng)要加強深化產(chǎn)教融合、校企合作。西山碧螺春茶廠總經(jīng)理鄒光旗對記者說：“西山碧螺春茶廠是碧螺春發(fā)源地西山島最大的茶廠，非常重視培養(yǎng)生產(chǎn)加工領(lǐng)域技能人才。同時，人才培養(yǎng)也要與時俱進，茶廠也十分注重培養(yǎng)營銷領(lǐng)域技能人才。目前，茶廠與蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院開展了深度校企合作，還建立了電商實踐教學點以及碧螺春農(nóng)村電商學院。蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院以碧螺春電商運營為典型崗位，為參與的學生量身定做了一套人才培養(yǎng)方案。下一步，學校將組織學生到茶廠實習，進行實戰(zhàn)教學?！?/p>
蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院電子商務專業(yè)學生通過直播向網(wǎng)友推介碧螺春茶。 袁 藝 攝
鄒光旗師從江蘇省級碧螺春制作技藝非遺傳承人周永明，成為了名副其實的茶行業(yè)高技能人才。他不但個人在制茶技藝上獲獎無數(shù)，還培養(yǎng)了茶廠的電商團隊。鄒光旗說：“當然，制茶還是茶廠的立身之本。每年，茶廠會提供5萬元培訓經(jīng)費，按職業(yè)技術(shù)等級高低安排生產(chǎn)領(lǐng)域技術(shù)人才先后參加各項行業(yè)培訓?？己送ㄟ^后，可以獲得晉升資格。對于技術(shù)過硬的拔尖人才，企業(yè)還會推薦他參加國家級、省級、市級行業(yè)技能比賽及培訓交流活動。”
從“五級”到“八級”完善，從國內(nèi)到國外歷練
《意見》提出，技能人員職業(yè)技能等級從“五級”增加到“八級”，在初級工前補設學徒工，在高級技師上增設特級技師和首席技師。這是一個大改變。
中華全國供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導中心鑒定處負責人梁生明在接受采訪時表示，技能人員職業(yè)技能等級從“五級”增加到“八級”，是對職業(yè)技能等級制度的進一步完善。為暢通技能人才職業(yè)發(fā)展通道、提高技能人才社會地位和待遇水平奠定了制度基礎(chǔ)。涉茶職業(yè)與其他職業(yè)一樣，將按照新的職業(yè)技能認定制度執(zhí)行。具體實施辦法、評定標準和評定方式，根據(jù)人社部相關(guān)規(guī)定要求會有相應的調(diào)整變化。
2020年評茶員高技能人才培訓班實操課程現(xiàn)場。
王中慧 宋 曉 攝
《意見》提出，要完善以世界技能大賽為引領(lǐng)、全國職業(yè)技能大賽為龍頭、全國行業(yè)和地方各級職業(yè)技能競賽，以及專項賽為主體、企業(yè)和院校職業(yè)技能比賽為基礎(chǔ)的中國特色職業(yè)技能競賽體系。梁生明說：“茶葉是我國傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，圍繞茶產(chǎn)業(yè)組織開展的涉茶職業(yè)的技能競賽，在提升茶業(yè)從業(yè)人員技能水平，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進地方經(jīng)濟發(fā)展，帶動農(nóng)民脫貧致富等方面發(fā)揮著積極作用?！兑庖姟返某雠_為茶行業(yè)職業(yè)技能競賽的長效發(fā)展提供了遵循。茶葉行業(yè)競賽體系建設將始終圍繞茶產(chǎn)業(yè)各職業(yè)工種的技能要求，構(gòu)建國賽、行業(yè)賽和專項賽事等不同層級競賽共同組成的賽事體系?！?/p>
從“茶行業(yè)培養(yǎng)”到“全社會多方合力”升級
記者通過采訪了解到，目前，茶行業(yè)高技能人才培養(yǎng)還面臨著人才和就業(yè)結(jié)構(gòu)性問題。楊耀斌說：“茶養(yǎng)活了鳳慶縣的一方百姓，其發(fā)展趨勢事關(guān)全縣民生大局。目前，鳳慶縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)187個村均種植茶葉。全縣51.59萬畝茶園養(yǎng)活了75441戶農(nóng)戶、33.45萬名從事者?！钡掍h一轉(zhuǎn)，他說：“現(xiàn)在，鳳慶縣真地很缺茶行業(yè)人才。茶產(chǎn)業(yè)不是強勢產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟效益較低。年輕人都外出務工了，整個茶產(chǎn)業(yè)鏈條人才緊缺問題日益凸顯?！?/p>
云南省鳳慶縣蔡氏茶業(yè)公司直播鄉(xiāng)土人才進行直播。
楊冬云 攝
鳳慶縣遇到的年輕勞動力外流、人才和就業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾，是現(xiàn)階段一個普遍現(xiàn)象。一方面，茶行業(yè)高技能人才隊伍建設是一項系統(tǒng)工程，在茶區(qū)通過鄉(xiāng)村振興的全面推進，用產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成就吸引人才、留住人才、發(fā)揮人才作用。這需要茶區(qū)各部門齊心協(xié)力、全社會多方合力。楊耀斌表示，鳳慶縣希望通過各項切實有效的措施，廣泛傳承鳳慶老茶人的好手藝，留住更多年輕人，培育更多行業(yè)骨干。培養(yǎng)出越多制茶大師、“鳳慶滇紅”品牌越有名、產(chǎn)業(yè)越發(fā)展，就會吸引更多人才，形成良性循環(huán)。
另一方面，需要從技能人才培養(yǎng)到人才使用，再到人才激勵，每個環(huán)節(jié)都要發(fā)力，為高技能人才提供更廣更高的職業(yè)舞臺。梁生明說：“根據(jù)《意見》要求，未來，茶葉行業(yè)競賽賽事體系進行進一步完善。在組織方式上，將推動建立政府、行業(yè)、企業(yè)等多元主體參與的組織體系。在辦賽方式上，將打破辦賽的固有模式，結(jié)合茶葉展覽會、博覽會、論壇、會議，更好擴大賽事影響力。在賽事成果應用上，一是通過加大宣傳力度，贏得市場關(guān)注，營造良好社會氛圍;二是建立賽手檔案，更加關(guān)注賽手職業(yè)成長，努力為優(yōu)勝選手提供更加優(yōu)越的就業(yè)機會;三是建立獲獎選手職業(yè)等級晉級和獎勵機制。獎勵晉升機制將以更靈活的方式方法，拉開選手之間梯度，加大競賽表現(xiàn)優(yōu)異的選手晉升力度。”
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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